青甘蓝的营养价值与功效是什么

青甘蓝的营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，可以为人体提供多种营养物质。

青甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素K、维生素U、叶酸、钾、锰等营养物质，还含有植物化学物质如类黄酮、硫化物等，可以为人体提供多种营养物质，对人体健康有益。

需要注意的是，青甘蓝不宜长期大量食用，以免引起营养不均衡。另外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，应在医生的指导下适量食用。