煮过的甘蔗适宜食用吗

煮过的甘蔗是否适宜食用取决于甘蔗是否变质。如果甘蔗没有变质，那么煮过的甘蔗仍然可以食用，但如果甘蔗已经变质，就不宜食用了。

甘蔗是一种富含糖分和水分的水果，在储存和运输过程中，容易受到细菌和霉菌的污染，引起变质。变质甘蔗的质地变软，色泽变暗，气味异常，甚至会有酸味、酒味等。这种甘蔗会产生一种名为“三硝基丙酸”的有毒物质，食用后可能会导致中毒。

如果甘蔗没有变质，只是被煮过，那么仍然可以食用。煮过的甘蔗味道会更加甜美，同时也可以去除一些甘蔗皮上的杂质和异味。但需要注意的是，煮过的甘蔗容易变质，所以应该尽快食用，不要存放过久。

因此，在食用甘蔗时，应该选择新鲜的、没有变质的甘蔗，并注意食用的安全和卫生。如果甘蔗已经变质，就不宜食用了。