老人食用鸡肉有什么潜在风险

老人食用鸡肉通常是安全的，但需注意烹饪方式及食入量。

鸡肉是优质蛋白的来源，富含人体必需的多种氨基酸，且消化率高，适合老人食用。但由于老人咀嚼和吞咽能力减弱，鸡肉纤维较粗，需注意将鸡肉煮烂，以方便老人咀嚼和吞咽。

另外，过量食用鸡肉（或其他肉类）可能会导致老人胆固醇和脂肪摄入量增加，增加心血管疾病的风险。因此，建议老人根据身体状况和医生建议，合理安排膳食，均衡摄入多种营养素，保持健康饮食。