长时间煮煮的木耳有中毒风险吗

长时间煮煮的木耳一般不会中毒，但可能会影响口感和营养价值。

木耳是一种食用菌类，含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。通常情况下，长时间煮煮并不会使木耳产生毒素，但如果木耳在烹饪前已经受到污染或发生变质，长时间煮煮可能会导致毒素的积累，引起中毒症状。

此外，长时间煮煮还可能会破坏木耳中的营养成分，降低其营养价值。因此，建议烹饪木耳时掌握好时间，避免长时间煮煮。同时，在烹饪前应选择新鲜、无污染的木耳，并注意清洗和加工，以确保食品安全和营养价值。