谷芽的功效和作用是什么

谷芽，中药名，为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。具有消食和中，健脾开胃的功效。

谷芽味甘，性温，归脾、胃经。具有消食和中，健脾开胃之功效。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，焦谷芽善化积滞。

谷芽含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖及维生素B等。

需要注意的是，中药在使用时，需要中医师进行辨证施治，不可以自行使用。