空腹食用柿子真的会导致结石吗

空腹食用柿子可能会导致结石，但并不是所有人都会发生。

柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹食用时这些成分会在胃酸的作用下与胃中的蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，并有可能与其他食物残渣聚集成块，形成胃柿石。

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

如果平时胃酸分泌过多、胃肠功能较弱，则发生胃柿石的可能性相对较高。而对于平时胃酸分泌正常、胃肠功能较好的人来说，空腹食用少量柿子一般不会导致结石。

为避免食用柿子导致结石，建议不要空腹食用，尽量选择熟透的柿子，一次不要吃太多，吃柿子时尽量不要吃柿子皮。

如果食用柿子后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应警惕胃柿石的可能，建议及时就医诊治。