麦麸的营养价值如何

麦麸，是小麦磨取面粉后筛下的种皮，为小麦的副产品。麦麸含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。

-膳食纤维：麦麸是一种高纤维食物，含量高达31%。膳食纤维是一种重要的营养素，有助于维持肠道健康、预防便秘等问题。

-维生素：麦麸富含维生素B族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对于身体的能量代谢、神经系统和皮肤健康都有重要作用。

-矿物质：麦麸中含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌等，这些矿物质对于身体的正常生理功能也具有重要作用。

需要注意的是，麦麸的营养成分因小麦的品种、种植条件、加工方式等因素而有所差异。另外，麦麸口感较差，通常需要与其他食材搭配食用，以提高口感和营养价值。