食用南瓜小米粥后皮肤变黄是什么原因

南瓜小米粥是一种常见的粥品，食用后皮肤变黄的原因可能与南瓜中的胡萝卜素有关。

南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。如果大量食用南瓜或南瓜制品，可能会导致体内胡萝卜素含量过高，引起胡萝卜素血症。胡萝卜素血症表现为皮肤变黄，但巩膜（眼白）一般不黄，没有什么其他的症状。

这种情况通常在停止食用南瓜后会逐渐消退，也可通过多喝水加速胡萝卜素的排出。如果情况严重或持续时间较长，建议就医进行诊断和治疗。

另外，南瓜小米粥虽然营养丰富，但也不能一次性吃太多，以免引起消化不良等不适症状。