冰箱中生虾变黑后还可以食用吗

生虾变黑说明虾已经开始变质，不建议食用。虾肉含有丰富的蛋白质和水分，在常温下很容易变质，冰箱虽然可以减缓变质的速度，但并不能完全阻止变质。

当虾肉变质时，细菌和其他微生物会在虾肉中生长繁殖，产生一些有害物质，如胺类、酮类等，这些物质会使虾肉变黑。变质的虾肉不仅口感变差，而且可能会对健康造成危害，因此不建议食用变黑的生虾。

在储存虾时，最好将虾放在密封的容器中，并在冰箱中冷藏，以延长其保质期。另外，不要一次购买太多虾，以免储存时间过长导致变质。