为什么喝了自酿米酒会引起头疼

自酿米酒可能存在甲醇超标、杂醇油超标等问题，这些因素都可能导致头疼。

1、甲醇超标：自酿米酒往往采用家庭小作坊的方式制作，由于技术条件、知识水平等限制，容易出现甲醇含量超标的情况。甲醇是一种神经毒性物质，摄入过多容易引起头疼、恶心、呕吐等症状。

2、杂醇油超标：自酿米酒往往采用传统工艺，发酵过程中可能会产生较多的杂醇油。杂醇油是一种高级醇类物质，具有一定的神经毒性和刺激性，摄入过多容易引起头疼、头晕、恶心等症状。

此外，自酿米酒还可能存在细菌污染、发酵过度等问题，这些因素也可能导致头疼。因此，建议选择正规厂家生产的米酒，并注意适量饮用。