蒸了过长时间的鸡蛋仍有营养吗

鸡蛋在蒸煮过程中，随着时间的延长，其中的营养成分会发生一定程度的变化。但是，即使鸡蛋蒸煮时间过长，其中仍含有一定的营养成分。

鸡蛋中富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分在蒸煮过程中不会被破坏或减少。即使鸡蛋蒸煮时间过长，其中的蛋白质、维生素和矿物质仍然存在，只是可能会发生一些化学变化，例如蛋白质可能会变性，从而影响其消化吸收率。

因此，虽然蒸煮时间过长的鸡蛋可能会失去一些营养成分，但仍有一定的营养价值。建议在蒸煮鸡蛋时，控制好时间，以确保鸡蛋的口感和营养成分得到最大程度的保留。