食物变质后摄入会导致细菌感染吗

变质的食物中可能含有细菌、病毒或其他有害微生物，摄入后可能会导致食物中毒或其他健康问题。

食物变质是由于微生物的繁殖和生长引起的，这些微生物可以是细菌、酵母菌、霉菌等。变质的食物通常会失去原有的色泽、质地和气味，并产生难闻的气味。

如果不小心食用了变质的食物，可能会出现腹泻、呕吐、腹痛、发热等食物中毒的症状。这是因为变质的食物中含有有害微生物，这些微生物会在人体内繁殖并释放毒素，从而导致身体不适。

因此，为了确保食品安全，应该避免食用已经变质的食物。如果不确定食物是否已经变质，可以通过外观、气味和口感等方面来判断。一旦发现食物已经变质，应该立即丢弃，以免误食。