榨汁与吃水果哪种营养吸收更佳

榨汁和吃水果都是摄入水果营养的方式，各有优缺点，无法简单地判断哪种方式营养吸收更佳。

榨汁是将水果的可食用部分打碎成汁液，去除了果肉和大部分的膳食纤维。水果中的糖分、维生素和矿物质等营养物质会留在果汁中，饮用后可迅速被人体吸收利用。但在榨汁过程中，水果的细胞结构被破坏，维生素C和抗氧化物质等会发生一定程度的氧化损失。此外，如果大量饮用果汁，可能会摄入较多的糖分，增加患肥胖和糖尿病等疾病的风险。

吃水果是将水果整个咀嚼食用，可以保留水果中的膳食纤维、果胶等营养成分，有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动、改善肠道健康。但水果中含有较多的糖分和水分，大量食用可能会对血糖和体重产生影响。

因此，对于健康人群来说，建议直接吃水果，以获取更全面的营养。对于咀嚼或吞咽困难的人群，可以适量饮用果汁，但应注意控制饮用量。对于需要控制血糖或体重的人群，建议选择低糖水果，并控制摄入量。