奶皮的营养价值及功效是什么

奶皮，是牛奶煮沸后表面上凝结的一层薄膜。奶皮中含有一定的脂肪和蛋白质，有助于补充人体所需的营养素。此外，奶皮中还可能含有一些维生素和矿物质，例如钙、磷、维生素B2等。

不过，奶皮中的脂肪和热量相对较高，对于需要控制体重或预防慢性病的人群来说，应适量食用。另外，对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人群，应避免食用奶皮。

总的来说，奶皮可以作为一种营养丰富的零食，但需要根据个人情况适量食用。