蛏子开口了还能吃吗

如果是烹饪后才开口是可以吃的，如果未烹饪前就已经开口是不能食用的，因为此时开口可能表示蛏子已经死亡或者健康状况不佳。

蛏子营养丰富，但是蛏子开口通常表示蛏子已经开始死亡。死亡的蛏子体内的细菌会迅速繁殖，食用后可能引起食物中毒。即使蛏子没有死亡，开口也可能表示蛏子的健康状况不佳。这种情况下的蛏子，肉质可能会变得松软，口感和营养价值都会大大降低。

因此，为了健康考虑，不建议食用开口的蛏子。在选购蛏子时，应选择口紧闭、外壳完整、无异味的蛏子，保证食品安全。如果误食出现不适症状应该立即就医。