食用未煮熟的平菇会引起中毒吗

食用未煮熟的平菇可能会引起中毒，但并非所有人都会出现此类情况。具体表现有消化道症状和过敏反应。

1、消化道症状：平菇中含有的某些物质在未经烹煮的情况下可能对人体消化系统造成刺激，导致出现腹痛、腹泻等消化道症状。这些症状通常会在停止食用未煮熟的平菇后消失。

2、过敏反应：有些人可能对平菇中的某些成分过敏，食用未煮熟的平菇可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。对于过敏体质的人来说，即使平菇经过烹煮，也可能出现过敏反应。

建议在食用平菇前，应确保其充分烹煮，以降低可能的不良反应。若在食用平菇后出现以上症状，应立即停止食用并就医。