过期的蛋糕粉还可以食用吗

蛋糕粉过期后，可能会影响口感和膨松效果，严重时可能存在食品安全风险，不建议食用。

蛋糕粉的保质期一般在6～12个月，如果只是刚刚过期，且蛋糕粉的保存状态良好，可能不会对人体造成危害。但是，如果过期时间较长，可能会降低蛋糕的口感和膨松效果，严重时可能存在食品安全风险。

需要注意的是，食品的过期日期是厂家为保证食品的口感和质量，经过大量实验测试得出的最佳食用期限。因此，虽然某些过期食品在一段时间内可能仍可食用，但出于食品安全考虑，建议还是遵守食品的保质期，避免食用过期食品。如有不适，请及时就医。