油炸金针菇不熟导致食物中毒怎么办

油炸金针菇不熟可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。如果出现食物中毒症状，应该立即停止食用，并进行催吐、补液等处理。如果症状严重或出现虚脱、意识不清等情况，应立即就医。

1、停止食用：一旦发现金针菇未熟，应该立即停止食用，避免更多的毒素进入体内。

2、催吐：在中毒的早期，可以通过催吐的方法尽快排出毒素，减少对身体的损害。可以用手指或筷子刺激舌根部，引发呕吐。注意不要过度催吐，以免引起胃部痉挛或呕吐物误吸导致窒息。

3、补液：呕吐和腹泻会导致身体失去大量水分和电解质，应该适量饮用淡盐水或电解质饮料，以补充水分和电解质。

4、就医：如果症状严重或出现虚脱、意识不清等情况，应立即就医。在就医途中，可以适当饮用淡盐水或电解质饮料，以缓解症状。

预防食物中毒的最好方法是保证食品的安全和卫生，在制作和食用金针菇时，一定要保证其彻底熟透。