食用鱼干增加患癌风险吗

目前并没有确凿的证据表明食用鱼干会增加患癌风险。然而，一些研究表明，长期大量食用腌制、熏制或加工过的鱼类可能与某些癌症的风险增加有关，例如胃癌和食管癌。这是因为这些加工过程可能会产生一些致癌物质，如多环芳烃和亚硝胺。

此外，一些鱼干可能含有较高的汞和其他重金属，这些物质也可能对健康造成负面影响。因此，建议适量食用鱼干，并选择来自可靠来源的鱼干，避免长期大量食用。同时，注意饮食均衡，多吃新鲜蔬菜水果，以降低患癌风险。