食用柿子存在风险吗

柿子是一种营养丰富的水果，但如果食用不当，可能会存在风险。

未成熟的柿子中含有较多的鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，在胃酸的作用下，鞣酸蛋白与食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内形成胃柿石。

如果胃柿石无法自然被排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

柿子中的糖分含量较高，不适合糖尿病患者过量食用。

总的来说，食用柿子时应该选择成熟的柿子，避免食用柿子皮和柿子核，适量食用。

如果食用柿子后出现不适症状，应该及时就医。