蔬菜与肉的营养哪个更高

蔬菜和肉都具有独特的营养价值，对于人体健康都非常重要。因此，无法简单地回答哪个的营养价值更高。下面是它们各自的营养特点：

-蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等营养成分，对于人体的健康非常重要。例如，深色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等富含叶酸、维生素K等营养素，十字花科蔬菜如西兰花、菜花等富含维生素C、叶酸、钾等营养素，菌藻类蔬菜如香菇、海带等富含蛋白质、多糖、胡萝卜素等营养素。

-肉：肉类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人体所需的重要营养来源之一。例如，红肉富含血红素铁，是人体补铁的重要来源，白肉如禽肉、海鲜等富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素。

综上所述，蔬菜和肉都有其独特的营养价值，对于人体健康都非常重要。在饮食中，应该合理搭配蔬菜和肉，以获得全面的营养。