土豆的碳水化合物含量是多少

土豆的碳水化合物含量因品种、产地、种植条件等因素有所差异，一般在14%～20%之间。土豆中主要的碳水化合物是淀粉，占总碳水化合物含量的90%以上。此外，土豆还含有一定量的膳食纤维、蔗糖、果糖等其他碳水化合物。

碳水化合物是人体必需的营养素之一，主要功能是提供能量、构成细胞和组织、维持神经系统的正常功能等。土豆是一种营养丰富、口感独特的食材，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用有益于身体健康。