蔬菜包含哪些营养成分

蔬菜含有丰富的营养成分，主要包括维生素、矿物质、膳食纤维和水分等。

1、维生素：蔬菜中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

2、矿物质：蔬菜中含有多种矿物质，如钙、磷、镁、钾、铁、锌等。

3、膳食纤维：蔬菜是膳食纤维的良好来源。

4、水分：蔬菜的水分含量较高。

为了获得全面且均衡的营养，建议多样化选择蔬菜，以满足不同营养素的需求。