食用过期螺蛳粉会有什么后果

食用过期螺蛳粉可能导致食物中毒、腹泻等消化道问题。食物过期后潜藏的风险因素包括微生物污染、脂肪酸值上升、霉变等。

1、微生物污染：过期螺蛳粉可能受到细菌、霉菌等微生物的侵染，容易导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

2、脂肪酸值上升：随着时间的推移，螺蛳粉中的油脂可能发生氧化、酸败，使螺蛳粉口感下降，不易消化，甚至对肠胃造成刺激。

3、霉变：过期螺蛳粉容易受潮、结块，出现霉变现象。食用霉变的螺蛳粉会增加肠胃负担，导致腹泻、食物中毒等症状。

建议不要食用过期螺蛳粉，确保食品新鲜、卫生。在购买和食用螺蛳粉时，要检查包装是否完整，阅读生产日期和保质期，以确保食品安全。如在食用过期螺蛳粉后出现不适，请及时就医。