泡一晚上的木耳第二天吃会有中毒风险吗

泡一晚上的木耳第二天吃通常不会有中毒风险，但需注意放置在低温冰箱内，以免变质。

在家庭中，木耳通常在食用前会进行浸泡以使其充分膨胀，一般来说，浸泡4-6小时就可以让木耳变得柔软。如果泡一晚上，也没有超过这个时间范围太多。泡发过程中，木耳会吸收水分，使其中的杂质、沙土等松动，从而便于清洗。

但需要注意的是，泡发过程中，请确保木耳浸泡在干净的水中，并选择在干净的容器中进行。泡发时间过长可能导致木耳表面细菌滋生，导致变质。为避免食物中毒风险，建议在浸泡后尽快使用。

烹饪木耳时，应确保将其充分烧熟，这样可以杀死可能存在的细菌，并降低食物中毒风险。同时，选购时要选择质量保证、无异味的木耳，注意观察木耳的颜色和口感，避免食用变质木耳。