熟过头的香蕉还能食用吗

熟过头的香蕉可以食用，但要避免食用有霉变、发酵、腐烂的部分。

香蕉成熟后，其内部的淀粉会转化为葡萄糖，使得香蕉变得更加甜美。

然而，如果香蕉过度成熟，表皮出现大面积黑斑，内部肉质变软，甚至有酸味，那就可能是香蕉开始发酵或腐烂了。这种情况下的香蕉就不适合食用，因为其中可能产生了有害物质，如酒精和霉菌毒素等。

同时，过熟的香蕉糖分含量较高，糖尿病患者和需要控制血糖的人群应适量食用。总的来说，选择香蕉时应选取新鲜，颜色金黄，无破损无腐烂的香蕉。