胶原蛋白是蛋白质吗

胶原蛋白是一种蛋白质，主要存在于人体的结缔组织中，如软骨、骨骼、肌腱、韧带和皮肤，其占人体蛋白质总量的25%～30%。

胶原蛋白分子由三条多肽链组成，每条多肽链为左手螺旋，三条拧成一股，形成右手超螺旋，每圈约30个氨基酸残基。

胶原蛋白具有很强的拉伸强度，使骨骼和皮肤具有一定的机械强度。在细胞外基质的主要成分中，胶原蛋白也起到了黏合结缔组织的作用。