豆角不熟吃了有什么危害

豆角不熟时会有毒素，此时吃了可能出现食物中毒，表现为腹痛、呕吐等。

豆角含皂苷和豆素，这两种毒素只有在豆角完全煮熟后才会被完全分解，若是豆角不熟的话，这两种毒素是未被灭活的，食用后有中毒表现例如腹痛呕吐，严重的话还会导致急性上消化道出血等；除此以外，还会影响凝血功能导致凝血障碍。

因此在日常生活中，一定要保证时间足够将豆角烹饪熟，在豆角未熟之前不要品尝，一旦出现中毒反应尽快就医，避免贻误治疗时机导致不良后果。