平菇根部长了白霉还能吃吗

平菇是一种富含蛋白质、维生素、多糖及矿物质的食用菌，适量食用有益健康。平菇根部长了白霉可能是受到微生物污染引起的，为避免引起食物中毒，建议不要再吃。

平菇为担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌，是目前中国栽培最多的4种主要的食用菌（蘑菇、草菇、香菇、平菇）之一。

平菇营养成分丰富，富含蛋白质，氨基酸种类齐全，还含有碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素、硒、多糖、钾、钠、钙、镁等多种营养成分。

平菇根部长白霉不能吃，这是因为霉菌繁殖引起的发霉，食用后可能引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状，危害健康，不建议食用。