牛杂的功效与作用是什么

牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是发源于广东地区的一道传统美食。牛杂含有一定的营养价值，适量食用有益于补充人体所需的营养物质，具有一定的营养价值。

从营养学角度来讲，牛杂含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体提供营养，维持正常的生理功能。

需要注意的是，牛杂含有较高的胆固醇和脂肪，高血脂、高血压、冠心病等患者应该适量食用，以免引起血脂升高或加重病情。另外，牛杂作为一种食物，其功效和作用是有限的，不能替代药物治疗疾病。