干炒黄豆黑豆和做豆浆哪个更有营养

干炒黄豆黑豆和做豆浆都具有一定的营养价值，但它们的营养成分和消化吸收率略有不同。

干炒黄豆和黑豆是将黄豆和黑豆直接在锅中炒熟，其营养成分与原材料类似，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。但是，干炒的方式可能会破坏一些热敏性营养成分，如维生素C等。

做豆浆是将黄豆或黑豆用水浸泡后，磨碎、过滤、煮沸而成的饮品。豆浆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，并且经过水的浸泡和煮沸，黄豆和黑豆中的营养成分更容易被人体消化吸收。

因此，如果想要获得更多的营养成分，建议选择做豆浆的方式。如果喜欢干炒黄豆或黑豆的口感，可以适量食用，但应注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。