过量摄入土豆会导致皮肤发黄吗

过量摄入土豆通常不会导致皮肤发黄，但如果土豆中含有较多的类胡萝卜素，则可能会导致皮肤暂时变黄。

土豆是一种富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维的食物。类胡萝卜素是一种天然色素，存在于许多水果和蔬菜中，包括土豆。

如果过量摄入土豆或土豆中含有较多的类胡萝卜素，可能会导致皮肤暂时变黄。这种情况被称为高胡萝卜素血症，是由于血液中胡萝卜素水平升高导致的。

然而，这种情况通常是暂时的，不会对健康造成负面影响。减少或停止摄入富含类胡萝卜素的食物后，皮肤颜色通常会在几周内自然恢复正常。

如果皮肤发黄持续存在或伴有其他症状，如疲劳、恶心、呕吐等，建议就医，以确定原因并寻求适当的治疗。