老年人应选择哪种蔬菜以促进消化

老年人的消化系统可能不如年轻人那么强壮，因此需要选择易于消化的蔬菜。以下是一些建议：

1、嫩叶蔬菜：嫩叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和生菜，通常比成熟的蔬菜更容易消化。

2、南瓜：南瓜富含纤维，可以帮助消化，而且煮熟后质地柔软，非常适合老年人食用。

3、萝卜：萝卜富含维生素C和其他抗氧化剂，而且易于消化。

4、西兰花：西兰花富含纤维和维生素C，而且煮熟后质地柔软，非常适合老年人食用。

5、茄子：茄子富含纤维和抗氧化剂，而且煮熟后质地柔软，非常适合老年人食用。

总的来说，老年人应该选择嫩叶蔬菜、煮熟的蔬菜和含有高纤维的蔬菜，以促进消化。