海带泡发过久会导致中毒吗

海带泡发过久不会导致中毒。但是，泡发过久可能会导致海带中的营养成分流失，并可能导致海带变质。

1、营养成分流失：海带含有丰富的矿物质和膳食纤维，泡发过久可能导致这些营养成分溶出，降低了海带的营养价值。

2、可能导致海带变质：海带在水中泡发过久，特别是在温暖、潮湿的环境中，容易被细菌污染，导致海带变质，如果食用变质的海带，可能会引发食物中毒。

所以，建议泡发海带的时间不宜过长，一般来说，海带泡发2-4小时即可，泡发后应尽快食用，避免长时间放置。如需长时间保存，应将海带放入冰箱冷藏。同时，食用前应彻底烹煮，以杀死可能存在的细菌，确保食品安全。