虾皮中的蛋白质含量有多少

虾皮中的蛋白质含量相对较高，大约为65%-75%。

虾皮富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，其中蛋白质含量占虾皮总重的65%-75%，是一种优质的蛋白质来源。除了蛋白质，虾皮还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2等。

虾皮中的胆固醇含量也较高，食用时应注意控制摄入量，特别是高胆固醇血症患者要特别注意。在食用虾皮时，可将其煮熟或炒熟，以确保安全和更好地吸收其营养成分。