不熟的绿豆汤会导致中毒吗

不熟的绿豆汤并不会导致中毒，但可能会引发不适。不熟的绿豆汤可能引发肠胃不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状；此外，绿豆中的植物蛋白质在没有充分烹调的情况下，人体难以消化吸收，长期食用可能影响营养吸收。

绿豆在烹调前，应先用清水浸泡，浸泡时间以4小时为宜。煮绿豆汤时，应确保绿豆充分煮熟，以便人体更好地吸收其中的营养物质。绿豆汤煮沸后，应继续小火慢煮20-30分钟，直到绿豆煮至烂熟为止。

此外，对于有肾脏疾病、痛风、消化道疾病等特殊体质的人，应在医生的指导下食用绿豆汤。如果在食用绿豆汤后出现肠胃不适等症状，应及时就医。