河鱼的营养价值和作用是什么

河鱼，通常指生活在江河、湖泊等淡水水域的鱼类，又称淡水鱼。其营养丰富，味道鲜美，是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。

以河鱼中的鲫鱼为例，每100克鲫鱼中含有10.1克蛋白质、130毫克钙、41毫克磷以及多种维生素和微量元素。

河鱼的作用主要包括：

1、补充蛋白质：河鱼含有丰富的优质蛋白质，有助于构成和修复人体组织，是生长发育的基本物质。

2、促进脑部发育：河鱼中的ω-3不饱和脂肪酸，如EPA和DHA对脑部发育有积极影响，能增强记忆力和学习能力。

3、保护心脑血管：河鱼富含多种矿物质，如钙、磷、钾等，有助于调节血压、保护心脑血管。

4、改善消化系统：河鱼肉质鲜美，易消化吸收，对改善消化系统功能有一定作用。

需要注意的是，部分河鱼可能含有较高的汞、铅等重金属，因此在选择河鱼时应尽量选择来自可靠的产地和品种，并注意适量食用。