食用变质红薯有哪些危害

食用变质红薯的危害包括引起食物中毒、胃肠道不适、营养不良等。

变质红薯中含有有害的细菌、病毒、真菌等微生物，这些微生物繁殖很快，在红薯中产生大量毒素，人食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状。

变质红薯中的营养成分已经被破坏，不再具有食用价值，而且有些变质红薯中还会产生一些有害物质，对人体健康有害。

因此，如果发现红薯已经变质，应该立即丢弃，避免食用，以免对身体健康造成不良影响。