变色的猪肉肝还能食用吗

变色的猪肉肝可能已经开始变质，不建议食用。

猪肉肝是指猪的肝脏，是一种营养丰富的食物。正常的猪肝应该呈现深红色或棕色，表面光滑，质地柔嫩。

如果猪肝的颜色开始变化，可能是由于存放时间过长、保存不当或受到污染等原因导致的。这种情况下，猪肝可能已经开始变质，其中的细菌和毒素可能已经开始繁殖，食用后可能会对人体健康造成危害。

因此，为了保证食品安全，变色的猪肉肝不建议食用。建议选择新鲜的、颜色正常的猪肝进行食用。