食用海鲜和柿子后会有什么反应

柿子中含有鞣酸，能与海鲜中的蛋白质反应，形成不易消化的物质，刺激胃肠道，大量同时食用海鲜和柿子可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

鞣酸又叫单宁酸，是一种多酚类物质，广泛存在于柿子、山楂、茶叶等食物中。海鲜（如虾、蟹、鱼、贝类等）中富含蛋白质，而柿子中的鞣酸能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物。

这种沉淀物很难被人体消化，食用后可能会刺激胃肠道，引起一系列不适症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

海鲜和柿子不是不能一起吃，而是不要大量、同时食用。吃海鲜和柿子时，建议相隔2～3小时以上，以减少不良反应的风险。另外，对于胃肠道功能较弱的人群，如老人、小孩、胃肠道疾病患者等，应尽量避免同时食用柿子和海鲜。