荞面的营养成分含量是什么

荞面的营养成分含量因荞麦的品种、种植环境、加工工艺等因素而有所不同，但通常情况下，荞面含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。

-碳水化合物：荞面的主要营养成分，含量约为70%左右，主要包括淀粉和膳食纤维。

-蛋白质：含量约为9%左右，是一种良好的植物蛋白来源。

-脂肪：含量较低，约为2%左右，主要是不饱和脂肪酸，适量摄入有益健康。

-维生素：荞面中含有丰富的维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E等。

-矿物质：荞面中含有多种矿物质，包括钾、钙、铁、锌、镁等。

需要注意的是，荞面中还含有一些抗营养物质，如植酸、草酸等，这些物质会影响营养成分的吸收，因此在食用荞面时需要注意合理的烹饪方法，以减少抗营养物质的含量。如有疑问，请咨询专业人士。