绿了的芋头可以吃吗

绿了的芋头是否可以食用，需要根据具体情况进行判断。

芋头变绿是因为芋头内含有一种叫芋荷素的物质，芋荷素是一种天然的植物色素，在芋头的表皮和切开的果肉会有淡绿色的呈现，这是正常现象，可以食用。

芋头是一种营养丰富的根茎类蔬菜，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适当食用对人体有益。

但如果芋头表面的绿色面积较大，或者芋头已经腐烂变质，则不建议食用，以免引起身体不适。

因此，绿了的芋头是否可以食用，需要根据具体情况进行判断。