发青的西红柿可以食用吗

发青的西红柿不建议食用。

发青的西红柿是指成熟度不够的西红柿，此时的西红柿里含有较高的番茄碱，如果摄入过量，可能对人体产生一定的毒性作用，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

此外，成熟度不够的西红柿口感也较差，营养价值相对较低。成熟的西红柿含有丰富的抗氧化剂番茄红素、维生素C等营养成分，对人体有益。相比之下，发青的西红柿在口感和营养上都不如成熟的西红柿。

因此，建议选择成熟的西红柿食用，以保证营养价值和口感。同时，如果已经购买了发青的西红柿，可以放置在室温下等待其自然成熟后再食用。