鸡蛋生吃与熟吃哪种营养价值更高

鸡蛋生吃与熟吃营养价值各有优势。生鸡蛋保留了更多的营养成分，但食用风险更高；熟鸡蛋营养吸收率更高，但营养成分可能会有所损失。

生鸡蛋的营养成分更完整，不经过加热，营养素损失较少。但是，生鸡蛋存在食物安全风险，如可能携带沙门氏菌等病原体，导致食物中毒。

熟鸡蛋经过加热处理，使得鸡蛋中的蛋白质变性，更易于人体吸收。然而，加热过程中可能会破坏鸡蛋中的一部分营养素，如维生素B群、维生素C等。此外，熟鸡蛋在烹饪后更加安全。

因此，建议将鸡蛋适当烹饪后食用，以提高营养素的吸收率并保障食物安全。同时，为了确保营养素的摄入，可适当搭配其他食物，以补充因烹饪而损失的营养素。如有不适，请及时就医。