炒过的木耳菜过夜还能食用吗

炒过的木耳菜过夜是否能食用，主要取决于保存方式和环境。如果保存得当且环境卫生，一般是可以食用的，若长时间放置或保存不当，可能产生细菌，不宜再食用。

将炒过的木耳菜密封并放入冰箱保存，可以防止细菌滋生，第二天一般可以继续食用。但若是放在常温下，食物中的水分和营养物质会被细菌利用，大量繁殖，可能引发食物中毒。

在清洁、干燥、冷藏的环境中保存，可以延长食物的保存时间。反之，若是在潮湿、高温的环境中，细菌容易繁殖，食物易变质。

因此，炒过的木耳菜过夜是否能食用主要取决于是否变质，在再次食用前应彻底加热，避免食物中毒。如有不适，请及时就医。