泡发后的干竹笋属于发物吗

泡发后的干竹笋通常不属于发物。

发物是指容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，常见的发物包括海鲜、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、公鸡、辣椒、韭菜、芒果、荔枝等。

干竹笋是一种常见的食材，含有蛋白质、纤维素、维生素和多种矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。

干竹笋在泡发过程中，其纤维素会部分溶解，变得更加柔软，易于消化吸收，但其成分并不会诱发疾病或加重已有疾病，因此不属于发物。

需要注意的是，有些人可能对竹笋过敏，这类人群应避免食用竹笋及泡发后的竹笋。另外，泡发后的竹笋如有变质迹象，应避免食用，以免引起食物中毒。