炒南瓜的营养价值是什么

炒南瓜的营养价值主要包括丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。

1、维生素：南瓜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和维生素B族等。

2、矿物质：南瓜含有钾、钙、镁、铁等矿物质。

3、膳食纤维：南瓜富含膳食纤维。

炒南瓜时，要注意控制油量，另外，搭配适量的蔬菜、蛋白质食物等，可增加菜品的营养价值。总之，适量食用炒南瓜，对于维持身体健康是有益的。同时也要注意均衡饮食。