青皮白萝卜的升糖指数高吗

青皮白萝卜的升糖指数（GI）较低，约为26，属于低GI食物。

升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖升高程度的一个指标，一般将葡萄糖的GI定为100。一般来说，GI大于70的食物为高GI食物，小于55的为低GI食物，55～70的为中GI食物。

青皮白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，同时热量较低，因此是一种比较健康的食物选择。

需要注意的是，虽然青皮白萝卜是一种低GI食物，但仍不宜一次性食用过多，以免引起胃肠不适。另外，对于糖尿病患者或其他需要控制血糖的人群，在饮食方面还需要综合考虑总热量、营养成分等因素，合理搭配饮食。