未削皮的莲藕可以食用吗

未削皮的莲藕是否可食用，取决于藕的新鲜程度和个人的口感喜好。

新鲜的莲藕皮富含纤维素、矿物质和维生素，如果不介意口感稍硬，可以直接食用。在食用前，应将莲藕清洗干净，刷去表面的泥沙，以防食用到不卫生的物质。陈藕的皮质地比较硬，口感差，且容易藏有泥沙，建议削皮后再食用。

无论新鲜藕还是陈藕，食用前都应确保其清洁卫生，避免食用到泥沙和微生物。在购买莲藕时，也应选择新鲜、无腐烂、无虫蛀的莲藕，以保证食用安全。