绿豆芽稍微变黑仍然可以食用吗

绿豆芽变黑了不建议食用。

绿豆芽是一种富含营养的蔬菜，它是由绿豆浸泡在水中发芽而成。正常的绿豆芽应该是白色或浅黄色，质地脆嫩，有淡淡的豆腥味。如果绿豆芽变黑了，很可能是因为它受到了细菌或霉菌的污染，导致变质。食用变质的绿豆芽可能会导致食物中毒、腹泻等不适症状。因此，为了保证食品安全，建议不要食用变黑的绿豆芽。

在购买绿豆芽时，应该选择新鲜、脆嫩、无异味的产品。如果绿豆芽已经在家中存放了一段时间，或者有异味或异色，就不建议食用了。